Noriker sind Kaltblutpferde, die aufgrund ihrer hervorragenden Leistungseigenschaften immer mehr neue Freunde finden. Diese früheren Arbeitspferde wurden durch gezielte Zuchtmaßnahmen in ihren Reit- und Fahreigenschaften wesentlich verbessert, ohne ihre ursprünglichen Eigenschaften zu verlieren.

Dazu zählen insbesondere ihre Nervenstärke und der einfache, unkomplizierter Umgang bei schneller Lernfähigkeit – im wahrsten Sinn des Wortes ein Pferd für Reiter und Fahrer, die eine „Lebensversicherung“ suchen, auch die Nutzung als Arbeitspferd ist noch gut möglich.

Ein Erbe der ungewöhnlich langen Zuchtgeschichte dieser Rasse, die bis in den Barock zurückreicht, sind die seltenen Farben des „Mohrenkopfes“ und des „Tigerschecken“, daneben gibt es noch Rappen, Braune und Füchse.
Noriker Pferde weisen meist eine Größe von 158–164 cm auf.